墨西哥因為當地的氣候環境因素，玉米一直是當地食品中的主角，而大家耳熟能詳的「墨西哥玉米餅」，則理所當然的成為墨西哥最基本也最富有當地色彩的食品。 墨西哥玉米餅是以玉米作為原料製成一張薄餅，略為煎過之後即成為一道口感硬脆的簡易料理。但光是這片玉米薄餅還不足以構成迷人的墨西哥美食，你可以依照自己喜好加上不同配料，如碳烤雞肉條、番茄、生菜以及各式墨西哥醬料等，將玉米餅皮捲起包好後，這道傳統墨西哥美食才真正大功告成。墨西哥人對於餐桌禮儀並不拘泥，享用美食時也特別豪爽，因此若是您正準備大快朵頤這道擁有豐富配料的傳統異國美食，不妨直接用手拿取，大口品嚐玉米薄餅香、辣、酸、甜味俱全的奇妙風味。辣椒是正宗墨西哥菜肴中不可或缺的基本食材，辣椒的無處不在構成這個拉美文明古國別具一格的“辣椒文化”。
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