韓國 自制泡菜

姓名:黎卓林 學號:15 班別:9B

這是腌製韓國泡菜必不可少的专用辣椒粉哦~

辣白菜制作方法：

原料：白菜、姜、蒜、苹果、梨、辣椒面、盐、味精等

制作过程：

1、将白菜剥去外层，洗净，里外均匀抹上盐，腌半天，然后挤掉水分

2、将姜，蒜剁末儿，苹果，梨切丝，苹果、梨用1/3或者一半即可

3、加入适量凉白开，把辣椒面，盐，味精调匀，辣椒面的量看自己喜欢辣味的多少，也要看辣椒面的新鲜程度

4、把姜蒜苹果梨末儿倒入辣椒面中,搅拌匀

5、开始腌菜！从最内层开始，把调好的辣椒糊糊抹在白菜上（也可根据自己的口味放入适量白砂糖），里外都抹，一定要把手洗干净啊，或者带塑料薄膜手套

6、整棵都抹好后，装入一个带盖的容器，注意洗净，一定不要有油，如果无盖的，用保鲜膜封住也可以

7、3—5天辣白菜即告成功，可以切菜装盘了

P.S. 不知道“苹果、梨用1/3或者一半即可”對應多少的白菜，於是又從賣辣椒粉的這家網店了找到了另一條信息：韩国泡菜必备！手工制作的腌制泡菜的辣酱，净重：250G（半棵~一小棵，根据白菜的大小来定）。我想，應該是用辣椒粉先做出250G的辣醬，然後用它腌製半棵~一小棵的白菜吧，嘻嘻

希望做出來能是這樣的~ 成功的話，會試著腌我喜歡的蘿蔔，我覺得應該比腌白菜容易吧~

資源來源:http://www.towngascooking.com/blog/blog_index.asp?id=679&Display=3694