韓國飲食文化

何文輝 SG3B (9)



韓國人的主食-米飯
米飯的種類又以白飯為居多，為顧及營養，也常加入麥、玉米、黑豆、紅豆等五穀飯。也有在飯上放上蔬菜、海鮮、泡菜等一起蒸，也有在白飯上放上切絲的肉類和 蔬菜一起拌食的”拌飯”。


野菜生食類 :
蔬菜類是韓國人飯桌上必備的。蔬菜 又分生食和熟食。


大火伺候的烤、煎、炙(串料理)
調理的方法中，最早使用的可算是「烤」的手法，不需要特別的工具，直接在火上燒烤。將牛肉調味後，放在鐵絲網中燒烤成烤牛肉片，可謂宮中的代表飲食。
將主要的材料和面粉拌勻後，放入油中煎成圓圓大大的煎餅。一般在家中常見的油煎類有南瓜餅、肉餅、魚餅等。


資料:http://www.visitkorea.or.kr/cht/SI/SI_CH_2_14.jsp?cid=301728